Линия производства пастеризованного молока и сливок на 15000 литров

Линия переработки 15000 литров молока позволяет принимать и перерабатывать сырое молоко для получения следующих продуктов:

• Молоко пастеризованное мдж 3,2% - 4000 кг
• Молоко пастеризованное мдж 2,5% - 1500 кг
• Молоко топленое (ряженка) мдж 4,0% - 1000 кг
• Йогурт питьевой (снежок) мдж 2,5% - 1270 кг
• Кефир мдж 3,2 % - 1000 кг
• Кефир мдж 2,5% - 2500 кг
• Сметана мдж 20% - 1000 кг
• Творог мдж 5% - 330 кг
• Сливки мдж 10% - 200 кг
• Сыворотка творожная - 1700 кг.

Комплект оборудования, входящий в состав линии, обеспечивает следующие процессы:

1. Предварительную очистку фильтром (2) при подаче центробежным насосом ОНЦ 12,5 (1) сырого молока в резервуар универсальный Я1 - ОСВ - 10 (4) или резервуары универсальные Я1 - ОСВ - 6,3 (5);
2. Подачу центробежным насосом ОНЦ 6,3 (6) сырого холодного молока на пастеризационно - охладительную установку ПОУ - 5000 (9);
3. Пастеризацию и охлаждение молока в потоке в пастеризационно - охладительной установке ПОУ - 5000 (9) при разных температурных режимах, необходимых для выпускаемых продуктов. 4.Подачу с пастеризационно - охладительной установки (9) подогретого до 40 градусов молока на сепаратор - сливкоотделитель (7) для разделения молока на сливки и обрат или на сепаратор - молокоочиститель (8) в зависимости от заданной на данный момент программы (если в текущую смену не требуется разделение молока на разные фракции, а необходима только пастеризация, используется сепаратор - молокоочиститель);
4. Нормализацию сливок и молока, сортировку по качеству в резервуарах универсальных (5), (19), (20);
5. Гомогенизацию (10) молочных смесей, сливок при температуре 60 - 70 градусов с целью получения продукта с плотной однородной консистенцией;
6. Подачу пастеризованного обезжиренного или нормализованного молока в творожные ванны (12) для дальнейшей его обработки (подогрева до температуры заквашивания, заквашивания, сквашивания молока на творог, обработки и выгрузки творожного сгустка для дальнейшего прессования и охлаждения в УПТ (14);
7. Заквашивание и сквашивание к/м продуктов — сметаны, кефира, йогурта в ваннах длительной пастеризации(11) и универсальных резервуарах Я1 - ОСВ - 2,5 (25) с дальнейшей подачей их роторным насосом (15) на розлив;
8. Охлаждение пастеризованного молока в резервуарах универсальных Я1 - ОСВ - 2,5 и Я1 - ОСВ - 6,3 (19), (20) с дальнейшей подачей охлажденного молока насосом ОНЦ 1,5 (21) на розлив.

Фасовка реализуется с помощью (по желанию Заказчика):

• Фасовочного автомата в ПЭ пакеты для молока и кисломолочных продуктов (22),
• Фасовочного автомата для фасовки сметаны в стаканчики (26),
• Фасовочного автомата пюр - пак для кисломолочных продуктов (23),
• Фасовочного автомата дой - пак для творога (27).